“냉장고를 채우는 건 누구나 하지만, 비우는 건 기술이다.”제로웨이스트를 실천하면서우리가 종종 간과하는 영역이 있다.바로 ‘냉장고’다.매주 장을 보고, 채소를 사고, 유통기한을 확인하고,그럼에도 불구하고 버리는 식재료는 늘 존재한다.양파 반 개, 시들어버린 상추, 유통기한 지난 두유…실천은 ‘비닐을 줄이는 것’으로만 끝나지 않는다.가장 흔하고, 가장 조용하게 버려지는 자원은 바로 음식물이다.냉장고를 비우는 일은단지 정리를 위한 것이 아니라먹는 것과 버리는 것 사이의 책임을 인식하는 과정이다.이 글은 냉장고 속 음식이 쓰레기가 되기 전에어떻게 소비하고, 순환하고, 없애는지를 돕는실전형 제로웨이스트 식단 전략이다.냉장고를 비우는 기술은,결국 나의 생활을 다듬는 기술이기도 하다. 1. 냉장고가 버려지는 이..